プルーンのような甘酸っぱくて、とても美味しい黒ニンニク。
健康志向が高まっていることもあり、とても人気があります。
この記事の下方にも、自宅でできる簡単な作り方のサイト（こちらをクリック）を載せていますのでご覧ください。
黒ニンニクのよさ
黒にんにくは、生のにんにくを熟成発酵させた完全自然食品です。
熟成させることで、抗酸化作用のある「ポリフェノール」「S-アリルシステイン」や健康維持に必要な「アミノ酸」などの成分が生にんにくより飛躍的に上がり、また、疲労回復に効果的な成分「アリシン」なども含有しています。
何より、老化防止やガン予防に効果があるという研究結果が出ており、毎日継続的に食べている方も増えています。
また、にんにくの独特なニオイはほぼ無くなり、食べた後の口臭も気になりません。
プルーンのような甘酸っぱい味なので、おやつ感覚で子供から大人までおいしく食べられます。
黒ニンニクのデメリット
健康にはとても良いことが分かりましたが、やはり食べ過ぎには注意です。
とても美味しいので、何個でも食べたくなりますが、食べ過ぎると「胃もたれ」「胸やけ」などを起こすことがあります。
1日に1～3粒がよいとされています。
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しかし、店で購入するとなるとちょっとお高めですね。
実は、発酵器や炊飯器で作っている人が、私を含め私のまわりにもたくさんおられます。
「ぷこ亭」では、黒ニンニクの簡単な作り方をご紹介していますので、こちらのサイトをご覧ください。
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